[Visitatore (112.0.*.*)]risposte [Cinese ] | Tempo :2019-11-26 | Il primo record del termine "grano" si trova in The Analects. Secondo "Gli analisti di Confucio", più di 2.400 anni fa, Confucio portò gli studenti ad uscire, li lasciò alle spalle e incontrò un vecchio contadino che portava un cestino di bambù con un bastone e gli chiese: "Vedi il Maestro?" Il vecchio contadino disse: "Se non lavori sugli arti, non puoi dire il grano. Chi è il Maestro?" Nel precedente "Libro delle canzoni" e "Shangshu", c'erano solo "cento grani" e non c'era "grano". Ma i cinque raccolti a cui si riferiscono i cereali sono apparsi negli scritti della dinastia Han. I cereali comprendono principalmente riso, grano, semi di soia e altri cereali vari, come miglio, riso nero, grano saraceno, avena, riso d'orzo, sorgo e così via. I cereali vengono trasformati come alimento base e forniscono all'uomo dal 50% all'80% di energia termica, dal 40% al 70% di proteine e oltre il 60% di vitamina B1. I cereali possono variare notevolmente nel contenuto di nutrienti a seconda del tipo, varietà, origine, condizioni di crescita e metodi di lavorazione.
I cereali, come la dieta tradizionale cinese, sono stati per migliaia di anni uno degli alimenti indispensabili sul tavolo della gente comune, occupano una posizione importante nella dieta cinese e sono considerati alimenti tradizionali di base. "The Analects of Confucius · Township Party": "Anche se c'è troppa carne, non ti farà perdere fiato." Queste sono le abitudini di vita di Confucio quando era un nobile della dinastia Zhou. I cereali rappresentano la proporzione maggiore.
"Lingshu · Sword Festival Real Evil": "Il vero Qi, che soffre dal cielo, e il Qi Qi sono anche pieni di persone". Significa che la nutrizione del grano è la nutrizione più importante per dopodomani.
Negli ultimi anni, gli studiosi hanno anche contestato i vantaggi e gli svantaggi dei cinesi come principale fonte di cereali.
Lo studioso americano Eugene N. Anderson ha sottolineato nel libro "Cibo cinese" che la Cina continentale ha i picchi più alti e i bacini più bassi, è ricca di risorse vegetali e animali e ha una vasta scelta di cibo. I cinesi hanno scelto il più economico e poco nutritivo Cereali, alimentando così una grande popolazione. La studiosa cinese Nie Wentao ritiene che, dato che esistono molte scelte alimentari, la scelta dei cereali appare relativamente semplice e razionale: questo è uno stile di vita sostenuto dagli antichi aristocratici, un'usanza nazionale legata al concetto di salute in Cina, ed è la protezione dei cereali.
Inoltre, ci sono differenze tra le due parti riguardo all'uso delle proteine del grano come criterio per giudicare la qualità del loro cibo. |
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