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Olio vegetale commestibile |
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Olio vegetale da semi, polpa e altre parti del risultante grasso estratto lipidico, acidi grassi e glicerolo sono fatti di materiali polimerici naturali, è ampiamente distribuito in natura. Specie comuni Olio di arachidi: colore giallo olio, odore sottile di arachidi sapore, micro schiuma bianca olio. Olio di colza: verdastro gusto, fragrante in bocca un po 'piccante, schiuma olio giallo.Olio di soia: colore giallo intenso olio, beany grande gusto bocca astringenza, schiuma olio bianco. Olio di semi di cotone: colore di olio giallastro, nessuna degustazione gusto, schiuma olio giallo. Olio di sesamo: il gusto marrone-rosso, odore, ha sapore profondo, adatto per la stagionatura. Olio di girasole: non cucina grassa chiaro e colore trasparente, aromatico e delizioso. Idrogenato accorciando dall'inglese "corto (ridurre)" trasformato dalla parola, il che significa che questa trasformazione del petrolio biscotti, rendono i prodotti molto croccante, quindi il grasso di questa natura viene chiamato "accorciamento". È mediante grassi raffinati e oli vegetali, oli idrogenati, o miscele di olio di cui sopra, bloccata, il grasso solido impastato insieme, o spenta, impastata grasso dinamico. Accorciare plasticità ed emulsionanti proprietà, quali l'elaborazione, in genere non dovrebbe essere mangiato direttamente, ma per la lavorazione di dolci, pane o cibi fritti. Accorciamento delle caratteristiche dei processi produttivi diversi sono diversi. Olio di palma: il mondo ed è ampiamente utilizzato per la cottura del sistema alimentare. È usato come olio da cucina, il grasso croccante e margarina da usare. Come altri oli alimentari come l'olio di palma, facilmente digeribile, assorbiti al fine di promuovere la salute umana. L'olio di palma è un ingrediente importante di grassi, di proprietà moderato è un buon materiale per la produzione di cibo. Dalla composizione del blu-marrone opinione olio, è la natura di alto contenuto di solidi consente alimento per evitare idrogenazione di glicerolo e mantenere stabile ed efficace resistenza all'ossidazione in salsa calda e un buon clima per diventare prodotti da forno pasticceria. Dal momento che l'olio di palma ha diverse caratteristiche, che ha profondamente amato dall'industria alimentare. Olio di colza: quello che abbiamo chiamato olio vegetale, noto anche come olio di coriandolo, è pianta crocifere liquido trasparente o traslucido Brassica (ad esempio colza) sistema semi di pressatura ottenuto. L'olio di colza o di colore marrone dorato, un certo odore pungente, folk chiamate "odore verde". Il gas contenente una certa quantità di glucosinolati causato da, ma non contiene varietà di colza privilegiati tali sostanze. Olio di mais: olio di mais ricco di vitamina E, buona stabilità termica. Olio d'oliva: ricco di acidi grassi insaturi e vitamina E, che può essere assorbito attraverso la pelle, idratare e nutrire la pelle, lasciando la pelle liscia ed elastica lucida, promuovere la circolazione sanguigna e il metabolismo della pelle, aiutare a perdere peso, ridurre le rughe e l'invecchiamento. Nutrizione olio Olio di semi L'olio di soia è l'uso di semi di soia ottenuti mediante estrazione con solventi, è l'olio più produttivo al mondo. Raffinato olio di soia greggio non deve essere mangiato direttamente, il più comune è olio di soia raffinato. Il principale composizione in acidi grassi sono: acido linoleico, acido oleico, acido palmitico, acido linolenico e simili. Olio di colza L'olio di colza ottenuto da semi di colza, la sua composizione in acidi grassi per il clima, specie e altri effetti sonori più grande. Olio di alta Tradizionale acido erucico colza, di solito il 20% -60%, oltre a glicosidi senape. Ha causato notevoli controversie nel campo della nutrizione. Gli studi hanno trovato che l'uso di energia alimentare ha rappresentato il 5% di olio di colza (contenente acido erucico 45%) dei ratti nutriti di cibo e ha scoperto che la deposizione di grasso cardiaco e la formazione apparso tessuto fibroso. Ora allevati varietà di colza acido erucico acido libero o basso erucico. Olio di arachidi Olio di arachidi arachidi ha un odore unico e sapore, generalmente contengono meno componenti non-gliceridi, ricchi di acidi grassi insaturi, acido linoleico, acido stearico e simili. Luce qualità del colore, può essere utilizzato direttamente in accorciamenti produzione, olio per friggere è anche un bene, comunemente consumato in Cina. Semi di cotone Olio di cotone viene elaborato da un panno-prodotti, che solo può essere mangiato olio di cotone direttamente raffinati, olio di semi di cotone inadatti al consumo umano all'altro. Tutto il suo olio di semi il 17%, olio di nocciolo di circa il 40%. Acidi grassi dell'olio di semi di cotone, principalmente costituiti da: acido palmitico, acido oleico, acido linoleico. Olio di mais Olio di mais è anche conosciuto come olio di germe di mais, olio di mais. Germe di grano rappresentato il 7% -14% di chicchi di mais, germe contenuto di olio del 36% -47%. Grassi olio di mais composizione acido del 15% di acidi grassi saturi, acidi grassi insaturi 85%, acidi grassi insaturi, principalmente acido oleico e linoleico. Olio di mais è ricco di vitamina E, buona stabilità termica. Olio di girasole L'olio di girasole è anche chiamato olio di girasole, ricco di ex Unione Sovietica, il Canada, gli Stati Uniti, le regioni nord-orientali e nord della Cina hanno anche relativamente grande produzione. L'olio di girasole è ricco di vitamina E, contiene anche acido clorogenico, stabilità all'ossidazione è molto buona. Olio di sesamo Olio di sesamo è uno degli olii di cottura più antica, uscita al primo posto nel mondo. Olio di sesamo non è generalmente utilizzato come cucina, di solito come un olio di insalata. Contenenti acidi grassi, soprattutto acido linoleico, acido arachidico. Il tè di olio Olio di tè è un olio vegetale estratto dal tè frutti selvatici fatta. Perché senza fertilizzanti chimici, libero da ogni inquinamento, una sanità FAO svalutazione di piante commestibili. Contenente principalmente acido oleico, acido linoleico, acido linolenico, acido palmitico, acido stearico, colesterolo, aflatossina, additivi. |
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