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Vite di carne |
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Carne vite è uno dei piatti della cucina cinese cucina Shandong in piatti molto particolari, vite carne di maiale come materiale principale. Informazioni di base Piatti: carne vite Cucina: ShandongProcesso: Fried Nome: polpettone a forma di viti, da cui il nome. Produzione di materiali Ingredienti: carne di maiale (coscia) 750 g Accessori: ortaggi conservati 75 g, Stagionatura: amido (mais) 20 grammi, 25 grammi di vino di riso, salsa di soia 100 grammi, glutammato monosodico 1 g, 5 g di cipolle verdi, zenzero 5 grammi, 10 grammi di zenzero, scalogno 20 g Caratteristica Questo piatto lucido, rosa, tenero e salato. Pratica 1 raschiare la pelle di maiale, tagliato il grano carne larghezza 16 cm di lunghezza, spessore di 0,7 centimetri e poi lateralmente in pezzi (di 12); Piastrella in 2 pezzi in pelle dal consiglio, di lato pelle Ji 0,3 centimetri 0,7 centimetri larghezza lama diritta ogni profondità, nella ciotola, aggiungere la salsa di soia (40 g), vino (15 grammi), lo scalogno (10) grammi , e in salamoia zenzero e mescolare bene stare; 3 cipolle verdi, tritate finemente lo zenzero sono di ricambio; 4 verdure Sichuan conservati sceglieranno pulita, drenare l'acqua nella ciotola, aggiungere il vino di riso (5) grammi di scalogno (5) grammi End e zenzero aiutare la diffusione e mettere da parte; 5 La carne senza sale (coltello modello basso) tegola sulla scheda, divisa in 12 parti delle verdure Sichuan conservati in modo uniforme sulla carne roll-pezzo polpettone; 6 La pelle di un testa in giù in verticale sulla ciotola di gres, versare il brodo (200) grammi di salsa di soia (45) grammi di fette di pancetta e succo, mettere l'agitazione gabbia vapore fuori 2 ore; 7 travasato nella zuppiera, piatto di minestra scatta nella polpettone; 8 Chao Shao nel brodo di carne (150 g), succo di carne di vapore e salsa di soia (15) grammi, mescolare bollente, schiuma scremato, amido umido addensare, quindi aggiungere il vino di riso (10) grammi di MSG , cucchiaio Scalogno mano, mescolare, versare il polpettone e servire. Nutrizione Carne di maiale (coscia): Il maiale è ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi essenziali, e di fornire il eme (ferro organico) e la cisteina favorire l'assorbimento del ferro, può migliorare la carenza di ferro anemia. Il contenuto di energia primaria di vitamina B60.01 mg di proteina kcal 2.708,88 118,91 g 231,39 g Carboidrati 35,74 g di grasso 0,75 microgrammi di acido folico, 2,58 g di fibra alimentare, 652,5 mg di colesterolo, 64.2 microgrammi di vitamina A130.95 microgrammi carotene 2.03 mg Riboflavina 1,05 mg di tiamina Niacina 23.79 mg di vitamina C0.35 mg di vitamina E7.12 mg di calcio 224,1 mg di fosforo e potassio 2.032,64 1.252,54 mg mg mg di sodio ioduro di 2,4 microgrammi 11.695,05 254,02 mg di magnesio 25,71 mg Ferro 8.39 mg di seleniuro di zinco 25,03 microgrammi di rame e manganese 1,17 mg 1,87 mg. |
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