Fagiolini
1.1 congelati pre-trattamento
Fagiolini congelati dovrebbero essere utilizzati per garantire fresco, di colore verde chiaro, banda uniforme, magro, senza macchie, senza parassiti, nessun altra contaminazione. Dove parassiti, abrasioni, deformità è sempre escluso; varietà senza glutine dovrebbero essere tagliati lato estremità appuntite; varietà con nervature laterali per rimuovere nervature laterali, tagliate le due estremità della punta. Quindi lavare i fagiolini 3 a 4 volte in acqua.
1.2 sbiancamento e raffreddamento
93 ~ 100 ℃ in acqua calda scottare in 1.5 ~ 2min, fagiolini verdi così verdi e non erano graniphyic. Imbiancamento tempo Blanching e la misura per controllare rigorosamente quando pallore di mescolare continuamente alla scottatura in modo uniforme. Sbiancamento strumenti da utilizzare in acciaio inox tessuto a rete cestini adeguati.Dopo la scottatura il materiale grezzo prima con acqua di rubinetto o raffreddamento sotterranee soddisfare i requisiti sanitari, e poi messo in acqua fredda la temperatura è inferiore a 5 ℃ raffreddamento raffreddamento serbatoio, il materiale viene raffreddato al di sotto 10 ℃, poi lo scarico dell'acqua grezza superficie.
1.3 congelati e refrigerati
10min congelare in temperatura inferiore a -30 ℃ dispositivi congelati. Distribuiti in 0.25kg, che vanno da 0,5 kg, 1,5 kg, 10kg e 20kg di imballaggio. Poi imballaggi in cartone, cartone 20kg. Temperatura di conservazione è congelato -18 ℃, stratificato carico pila per evitare l'estrusione
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