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Coerenza Gel

Coerenza Gel forza adesiva

Riso come esempio

Una grande quantità di riso riso gelatinizzato in condizioni colloide formando, in uno stato orizzontale e la lunghezza della temperatura di mandata. La valutazione è un indicatore di amido di riso proprietà gel colloidali.

Principio

Rice gelatinizzazione diventa diluito caldo metri alcalini colla, dopo raffreddamento in un tubo orizzontale sarà esteso in una certa misura, la misurazione della lunghezza dopo l'allungamento m gum, consistenza gel è.

Reagenti

Soluzione di etanolo al 0,025% del timolo bluPesare 125 mg di timolo blu è stato disciolto in 500 mL di etanolo al 95%.

Soluzione di idrossido di potassio 0,2 mol / L

Richiede la concentrazione e preciso al terzo decimale.

Strumenti e attrezzature

Smerigliatrice del campione ad alta velocità.

Bilancia analitica (precisione di pesatura: ± 0,0001 g).

Tubi: tondo, 13 millimetri x 150 millimetri.

Mixer Vortex.

Bagno d'acqua bollente (o 2 kW forno elettrico, Ф = 22 centimetri ~ 24 centimetri a vapore, provette).

Bagno di ghiaccio d'acqua.

Console Livello (ricoperta di carta griglia di millimetro), il righello orizzontale.

Scatola di plastica lunghezza di misura M (con staffe orizzontali, a temperatura controllata, i tempi, lettura diretta).

Biglie di vetro (Φ = 15 mm).

Macchina brillantezza Sperimentale, riseria.

Procedimento di misura

Stick per prelevare campioni e sub-campioni

Con GB 5491 l'esecuzione.

Preparazione dei campioni

Secondo le disposizioni di GB 1354 Preparazione di campioni prelevati nella precisione della norma nazionale di riso prima lavorato, l'equilibrio a temperatura ambiente più di due giorni, prendendo circa 10 g sub-campione è stato fresato campioni di riso, farina di riso per almeno il 95% attraverso 100 maglie setaccio, materiale setaccio presa dopo completamente mescolato, messo in barattoli da parte.

Determinazione dell'umidità nella preparazione del campione

Secondo GB / T 5497 esecuzione.

Sciogliere il campione

Detti campioni di riso prelevati pezzi (7.2) 2 parti per 100 mg ± 1 mg (12% per metro di umidità, quali il contenuto di umidità del 12%, poi scontato, con un corrispondente aumento o diminuzione del peso campione del campione) in una provetta, sono stati aggiunti 0,2 ml 0,025% timolo soluzione di blu in etanolo (5.1), e delicatamente scosso per tubo flessibile di oscillazione o vortex, in modo che il riso sufficientemente dispersa; più soluzione di idrossido di potassio 2,0 mL 0.2mol / L ( 5.2), e agitare il tubo, in modo che il riso mescolato accuratamente.


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