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Gardenia giallo |
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Rubiaceae Gardenia (Gardeniajasminoides Ellis), frutta come una medicina tradizionale cinese, con il fegato, la cistifellea, la pressione sanguigna, sanguinamento, calore, diarrea e altri effetti, il primo lotto di materiale di medicinali e commestibili mentre è rilasciato anche dal Ministero della Salute uno. Composti isolati da piante del genere Gardenia ha identificato i carotenoidi (crocina, crocetina), glicosidi iridoidi (Geniposide, idrossile diverso Geniposide), flavonoidi, estere di acido organico classe di alcoli e polisaccaridi. Pigmento giallo Gardenia Gardenia è il principale prodotto profonda trasformazione, pigmenti naturali, non tossico, sicuro, ha un certo valore e la sanità funzione nutritiva, soprattutto la più grande domanda del mercato giapponese nel mercato internazionale.Informazioni di base Nome cinese: Gardenia giallo Alias cinese: α-crocina Nome inglese: Gardenia giallo Nome inglese: CCRIS 7705 CAS: 94.238 -00-3 Formula: C44H64O24 MW: 976.9656 Colore: rosso-arancio liquido o polvere gialla Solubilità: gardenia pigmento giallo solubile in solventi polari acqua, etanolo, insolubile in benzene, benzina e altri solventi non polari. A causa di gardenia pigmento giallo crocetina ingredienti acidi, pigmenti grande solubilità in soluzione alcalina. L'ingrediente principale Pigmento giallo Gardenia è il componente principale di carotenoidi crocina ( Isolamento e purificazione Perché estratti medicina e alimentari gardenia bersaglio giallo diversi prodotti, in modo che il solvente utilizzato estrazione è inoltre differente. La medicina cinese metanolo principalmente utilizzato, acqua e cibi, crocetina, crocina e Geniposide sono molecole polari solubili in acqua, gli studi hanno dimostrato che l'alcol è crocina favorevole, l'estrazione crocetina di conservazione dell'acqua in Gardenia Sub-glicosidi estratti [3]. Dal momento che la produzione è iniziata nel 1961, il Giappone è stato importato dalla Cina continentale e Taiwan gardenia, Gardenia processo di produzione pigmento giallo nella figura seguente: Metodo di purificazione Estratto del pigmento giallo gardenia può essere trattata con pectinasi, piastra e telaio filtro, metodi preliminari di purificazione come la centrifugazione per rimuovere pectina, proteine e altre macromolecole. Ma per rimuovere la modifica pigmento verde causato Geniposide deve essere ulteriormente purificato. Metodi di raffinazione sono comunemente usati: adsorbimento resina, ultrafiltrazione, osmosi inversa, estrazione con fluido supercritico, cromatografia su gel, precipitazione di sali di piombo, adsorbimento su carbone attivo, ecc, ma molto raramente usato nella produzione di esteri Solo macroporoso metodo resina assorbente è stato applicato alla produzione industriale. Fattori UV - visibile regione di soluzione di pigmento giallo gardenia ha tre picchi: 238nm, 325nm, 440nm, rispettivamente, Geniposide, acido clorogenico, crocina e crocetina caratteristici picchi di assorbimento. Gardenia liquido giallo pH 1 ~ 7 quando arancio, brillante pH giallo 8 ~ 12 时. Scarsa stabilità dei coloranti in condizioni acide, neutre, buona stabilità del pigmento in condizioni alcaline. Simile ad altri pigmenti carotenoidi, resistente alla scarsa solare gardenia pigmento giallo. Oltre a Fe, Cu, ioni metallici comuni non avevano alcuna influenza sul giallo gardenia. Soluzione pigmento giallo Gardenia con un agente ossidante provoca scolorimento dovuto all'ossidazione convivenza. Pertanto, se l'uso di pigmento giallo gardenia negli alimenti, dovrebbe essere evitato nel trattamento e lo stoccaggio di contatto con ossidanti, ritardare o ridurre la gardenia giallo pigmento sbiancamento. Aggiungi pigmento giallo gardenia agenti tinti come sistema alimentare, mentre l'aggiunta di acido ascorbico, eritorbato sodio, può ritardare in modo significativo i pigmenti a svanire. Pertanto, senza influenzare il gusto e gli altri indicatori di qualità premessa, è possibile aggiungere la giusta quantità di antiossidanti, prevenire o ritardare l'gardenia giallo pigmento colorato. Prevenzione deterioramento Prevenzione Fade Gardenia crocina processo di estrazione giallo, molecola crocetina stesso contiene più insaturo doppio legame coniugato suscettibile di reagenti elettrofili come H , ioni metallici e altri danni, e gradualmente si satura idrocarburi, l'assorbimento colorante nella regione ultravioletta deriva, come è accaduto a svanire. Con l'aggiunta di stabilizzanti pigmento (come disodio EDTA), evitare il contatto con ioni metallici, la regolazione del pH in cui il sistema come la direzione di pigmento può efficacemente impedire sbiadimento. Verde diventa Prevenzione Geniposide è il fattore principale che causa Gardenia giallo pigmento verde cambiamento è facilissimo reagire sotto l'azione della proteasi o B-glucosidasi e composti amminici primari generati pigmento blu gardenia. Al fine di prevenire efficacemente il cambiamento verde deve iniziare dall'estrazione e raffinazione per rimuovere pigmento in Geniposide possibile. Controllo integrato Struttura lunga catena di gardenia pigmento giallo e complessi di inclusione B-ciclodestrina interagiscono per formare 1:1, pigmento giallo gardenia in B-CD cavità idrofobica, è cambiato il microambiente inibito dissolvenza fattori reazione di luce, calore, pH, ossidazione indotta, migliorando notevolmente la stabilità del pigmento [4]. Struttura molecolare stabile EDTA-Na2 di pigmento giallo Gardenia, tingere ioni metallici chelati, e migliorare la stabilità del pigmento. Polifosfato di sodio, metafosfato di sodio, sodio idrogeno fosfato, C-orizanolo [5], 3, 5 - acido dicaffeoylquinic, 3 4 - Acido dicaffeoylquinic, 4, 5 - caffeoyl acido chinino, 3, 4, 5 - tre acidi caffeilchinici e loro sali possono essere gardenia pigmento di colore fissativo, per impedire sbiadimento. |
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