Epimero (prodotto: epimero), si riferisce alla molecola contiene due o più centri chirali tetraedrico, un solo tipo di configurazione della coppia atomo asimmetrico di diastereomeri. Rilevante fenomeno noto isomero epimerica. Se una configurazione diversa alle estremità della catena atomo chirali, i due isomeri anche chiamati "epimeri gruppo fine". In altri casi, rispettivamente, "epimeri Cn" segnate, n è il numero della posizione degli atomi asimmetrici, C può essere anche altre configurazioni atomi tetraedrici.
Gruppi terminali epimerizzazione normalmente presenti negli zuccheri, epimerica a due molecole diastereoisomeri (anomerico) differenza è che l'anello zucchero emiacetale / emichetale atomo di carbonio (il carbonio anomerico) in una configurazione diversa. Se il 1 ° idrossile carbonio e il carbonio lati idrossimetil Haworth formula prospettiva 5a nel piano, è definito come α-isomero, altrimenti noto come β-isomeri. I due gruppi terminali dei epimeri Glucopyranose può essere denominato "α-D-glucosio" e "β-D-glucosio."
interconversioni α-isomero e β-isomero si riferisce a mutarotazione. α-anomerico isomero e l'influenza l'effetto ottenuto è stabile.
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