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Lievito secco attivo |
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Lievito secco attivo è una coltura di lievito speciale schiacciando disidratazione rimane forte dopo la capacità di fermentazione di prodotti di lievito. Il lievito compresso o estrusi a striscioline piccole sferica, con bassa umidità in continuo ricircolo dell'aria attraverso le essiccazione a letto fluido, il contenuto finale di umidità di circa l'8% la fermentazione e la capacità di fermentazione del lievito di mantenere. Breve introduzione Applicata alla preparazione di contenuto proteico attiva lievito secco cellulare richiesta controllata al 40% al 45%, mentre il carboidrato è contenuto trealosio in particolare è più alto. Dal 1970, l'uso dell'ingegneria genetica e moderna tecnologia di essiccazione per la produzione di lievito istantaneo secco attivo (instantactivedryyeast), noto anche come lievito secco altamente attiva, rispetto al lievito secco attivo, acqua contenente 4% al 6%, piccole particelle, velocità di fermentazione veloce, se usato senza pre-idratazione può essere utilizzato direttamente. I prodotti attuali sono per lo più di lievito secco attivo, tipi di pane, alcol, vino con il lievito secco attivo.Prospettive Il lievito è il più grande contributo ai prodotti industriali microbici umani. Da quando l'umanità vino, aceto, salsa di fatto la storia inizia all'inizio, si tratta di lievito, che può essere fatta risalire migliaia di anni antico babilonese volte e la cinese Zhou fa. Come un medicinale, decenni fa negli Stati Uniti, Gran Bretagna, Giappone, verrà incorporato nella chiusura lievito farmacopea nazionale, la medicina cinese precoce è stato utilizzato in centinaia di anni per curare le malattie gastrointestinali lievito. Il lievito come una cellula microbica per la produzione industriale umana, ma anche la più alta del mondo, senza alcuna specie microbica può essere paragonato alla produzione mondiale di milioni di tonnellate, distribuite in vari paesi del mondo, grandi o piccoli, ricchi o poveri, ci lievito pianta o prodotti di lievito. Perché la gente tutti i giorni cibo farina sopravvivenza, deve essere approvato dalla fermentazione del lievito prima di mangiare, favorita varietà di bevande alcoliche della gente deve essere approvato dalla fermentazione del lievito. Lievito abitudini alimentari contribuiscono gigante umano enorme. Lo sviluppo della moderna biotecnologia, ampliando il lievito nel campo di applicazione della società umana. Alimentare, chimica, la metallurgia, l'informazione, l'energia, la tutela ambientale, farmaceutico, della pelle e di altri settori hanno una vasta gamma di applicazioni di lievito. Come sono stati emergendo un produttore di tecnologie avanzate ceppo ingegnerizzato di lieviti prodotti biochimici e prodotti farmaceutici, utilizzando lievito per produrre etanolo combustibile è stato raggiunto. Produzione di lievito ha iniziato a prendere forma una nuova generazione di spezie sane, estratti di cellule di lievito raggiunto più di dieci tipi di droghe. L'uso di lieviti producono acidi organici, alcoli, grassi e altre materie prime chimiche sempre più avanzate. Produzione di lievito secco attivo di sviluppo della tecnologia, e di fornire una elevata qualità, facile da trasportare i prodotti di lievito secco attivo, più per promuovere fabbriche di lievito in zone remote e il flusso della vita delle persone più facile, migliorare la qualità dei prodotti, e promuovere lievito ampia gamma di applicazioni. La domanda di mercato è in crescita del lievito. Industria biotecnologica lievito come un pilastro, è in piena espansione, fiorente. Analisi di mercato Lievito secco è l'uso della biotecnologia moderna e attrezzature avanzate per la produzione su scala industriale di cellule secche in più del 95% di sostanza secca, contenuto di umidità del 5% o meno. Il confezionamento sottovuoto, durata di un anno. Sarà subito dopo l'acqua ha una attività fisiologica della cellula. È anche noto che il lievito secco attivo. I prodotti sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e delle fermentazioni. Pane di farina lievito secco attivo come agente lievitante per pane, focacce, biscotti di produzione manifatturiera. La domanda della Cina annuale di 60.000 tonnellate, con un tasso di crescita annuo del 15%, se vaste aree rurali della Cina sono utilizzati al posto del tradizionale metodo vecchio lievito superficie e chimiche agente lievitante, quindi la domanda è di 32 milioni di tonnellate, ma l'attuale mancanza di produzione nazionale 40.000 tonnellate. Lievito secco attivo per il vino con il vino bianco, l'alcol, la fermentazione produzione di aceto, di risparmiare manodopera, ridurre i costi, migliorare l'utilizzo alimentare (3-5%). Lievito secco attivo è usato al posto del laboratorio di formazione impianto alcol lievito fabbrica di vino e liquori, salvando gli investimenti di capitale. Birra, vino e altre aziende hanno anche bisogno di una birra dedicata e lievito di vino, per migliorare la qualità del vino. Un'altra categoria di lievito di birra è lo scopo condimento - estratto di lievito, e il suo principio è quello di utilizzare 48-50% della proteina ricca di lievito, 8-10% di acido nucleico, l'autolisi lievito e idrolisi enzimatica di amminoacidi e nucleari glicosidi acido acquoso, concentrato in una pasta o di un prodotto in polvere composto da essiccazione a spruzzo, e le sue deliziose, nutrienti, ha frutti di mare, carne di manzo, pollo e maiale profumato sapore di spezie se reazioni biochimiche possono essere formate da Maillard , persone di ogni età, l'Europa è da tempo stato sostituito con estratto di lievito MSG. La produzione ha raggiunto 1,1 milioni di tonnellate di MSG e di estratto di lievito meno di 1 milione di tonnellate. Il 60% tasso di crescita annuale. Estratto di lievito imprese estere ha raggiunto la produzione annua di 3-6 milioni di tonnellate. L'estratto di lievito è un grande potenziale per una nuova generazione di compositi ad alta tecnologia condimento. Farmaci estratti da cellule di lievito, come RNA, ergosterolo, glutatione, polisaccaridi, cellulosa, ecc sono celle di produzione industriale, nel processo di fermentazione del lievito di aggiungere alcune sostanze al lievito può produrre diverse serie di oligoelementi, integrare l'inadeguatezza del corpo umano, in confronto con altri oligoelementi chimici hanno una maggiore biodisponibilità. Descrizione del processo Produzione di lievito secco attivo da amido o zucchero melassi come materia prima, con solfato di ammonio, urea e altre sostanze chimiche contenenti azoto, la disinfezione e la sterilizzazione, passano in aria sterile, incubazione, ampliando progressivamente raccolta di cellule di lievito, lievito granulazione fanghi, letto basso punto di ebollizione a secco o essiccazione a letto fluido di essiccazione, il prodotto finito, con il film plastico in confezionamento sottovuoto 500 g / sacchetto, 100 g / sacchetto, 30 g / sacchetto, 10 g / sacchetto ed altre specifiche sul mercato , shelf life (durata di conservazione) per un anno. Attivo asciutto lievito produzione diagramma di flusso Laboratorio di cultura pura → cultura seme → → → merce lievito cultura yogurt centrifuga refrigerata → premere → → → → lievito granulare asciugatura → → imballaggio magazzinaggio Produzione di lievito secco attivo è la principale melassa delle materie prime (uno spreco di zucchero) o amido (mais, patate, patate dolci, manioca) a base di zucchero, più solfato di ammonio, urea, fosfato di ammonio e di altre materie prime chimiche. L'energia necessaria per il vapore e l'elettricità. Condizioni ① di amido o di melassa costruiti nella zona risorsa. L'amido può essere mais, manioca, patate, patate dolci, e di altre risorse. Melassa di canna possono melassa, melassa di barbabietola possono essere. ② Energia posto relativamente a buon mercato. Centrali termiche hanno la migliore, è possibile ridurre l'investimento e il prezzo è conveniente, abbondanti posti idroelettrici, o la regione produttrice di carbone. Che la costruzione di una produzione annua di 2.000 tonnellate di lievito attivo vegetale 1000KVA trasformatore montato su un 8-ton caldaia uno. ③ distribuzione regionale dei migliori del nord-ovest e le regioni sud-ovest, l'impianto di lievito è concentrata soprattutto nella costa sud-est, la carenza di energia, costo elevato, a nord-ovest, sud-ovest e in grado di promuovere lo sviluppo dell'agricoltura locale e industria di trasformazione alimentare. Sud-ovest nord-ovest ha un ampio spazio di mercato. ④ appropriata scala: impianto iniziale dovrebbe costruire una produzione annua di 2.000 tonnellate di scala, la stabilità, e quindi espandere la scala di 2000 tonnellate di circa 30 milioni di yuan di investimenti, non è incluso tassa di trasferimento di tecnologia. Che copre circa 20 ettari, superficie di circa 7000m2 costruzione. ⑤ Ambiente: Rifiuti irrigazione l'acqua può anche essere di scarico standard di trattamento biologico. |
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