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Streptococcus thermophilus |
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L'inibizione dell'attività enzimatica sintesi del colesterolo, ridurre i livelli di colesterolo nel siero, ed i suoi prodotti di fermentazione di batteri può essere regolato per controllare la pressione sanguigna. 3. Effetti antitumorali Il ruolo dell'attività antitumorale ha generato polisaccaridi, batteriocine, acido lattico, ecc, attraverso l'attivazione del sistema immunitario, inibire la multa Mutazione delle cellule di resistere cancro.4. Invecchiamento Genera superossido dismutasi (SOD) può essere tolti eccesso anione superossido prodotti durante il metabolismo dei radicali liberi, ritardo Lenta maturazione. 5. Acido lattico Degradazione lattosio richiede uno speciale enzima chiamato β-galattosidasi. L'intolleranza al lattosio è la mancanza di questo corpo fisico Un enzima. Streptococcus thermophilus è un prodotto batterio β-galattosidasi, in modo che possa aiutare a digerire il lattosio. 6. Su acido gastrico, la tolleranza bile Streptococcus thermophilus in soluzione acida pH = 6.8, sopravvivenza era del 100% a pH = 4, la soluzione acida è circa il 75% tasso di sopravvivenza, tasso di sopravvivenza di PH = 3, la soluzione acida è circa il 70% . Streptococcus thermophilus in una maggiore concentrazione di bile può sopravvivere, quindi dovrebbe essere esenti da danni alla bile nel corpo e raggiunge il piccolo intestino distale. 7. Accorciare il tempo di yogurt cagliata Streptococcus thermophilus utilizzati nella fermentato yogurt yogurt latticini possono ridurre notevolmente il tempo. Scaldare una non-dipendenti Streptococcus yogurt fermentato Il tempo di coagulazione è stato 6h ~ 8h, aggiungere cagliata tempo di fermentazione yogurt Streptococcus thermophilus può essere controllata all'interno 5h di lavoro favorevole Produzione industria. 8. Aumentare la viscosità di yogurt Streptococcus thermophilus durante la fermentazione in grado di produrre grandi quantità di polisaccaridi extracellulari (esopolisaccaride, EPS), polisaccaride extracellulare Polymer come addensante, gelificante aumenta la viscosità del latte fermentato e migliorare la qualità dello yogurt. Altro Se il bambino può mangiare Streptococcus thermophilus In accordo con la Cina continentale, Streptococcus thermophilus, che non può essere aggiunto agli alimenti per bambini. |
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